Nghiệm thu đề tài KHCN cấp cơ sở: “Nghiên cứu quy trình chế biến, sản xuất Măng rừng khô chất lượng cao bằng công nghệ sấy bơm nhiệt”
Sáng ngày 22/06/2025, Hội đồng tư vấn do ông Đào Ngọc Hoàng, Phó Giám đốc Sở KH&CN, Phó Chủ tịch Hội đồng chủ trì đã tiến hành nghiệm thu đề tài KHCN cấp cơ sở: “Nghiên cứu quy trình chế biến, sản xuất Măng rừng khô chất lượng cao bằng công nghệ sấy bơm nhiệt”. Đề tài do Trung tâm Nghiên cứu, Chuyển giao Công nghệ và Đổi mới sáng tạo Quảng Trị chủ trì.
Ông Đào Ngọc Hoàng, Phó Giám đốc Sở KH&CN, Phó Chủ tịch Hội đồng phát biểu tại phiên họp. Ảnh: Hải Yến.
Theo đó, đơn vị chủ trì báo cáo các nội dung và sản phẩm gồm: 01 quy trình sơ chế nguyên liệu măng tươi. 01 quy trình sơ chế khoa học, sử dụng trực tiếp cho quá trình sản xuất. 01 phiếu kết quả phân tích chỉ tiêu chất lượng sản phẩm Măng sấy khô. 01 phiếu kết quả đánh giá chất lượng của sản phẩm đáp ứng được các tiêu chí chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.
Đơn vị thực hiện báo cáo trước hội đồng. Ảnh: Hải Yến.
Hoàn thành 05 báo cáo về các nội dung: Khảo sát thị trường. Xây dựng tiêu chuẩn nguyên liệu đầu vào cho Măng tươi. Nghiên cứu quy trình luộc măng giảm hàm lượng xyanua. Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ sấy tới thời gian sấy và chất lượng sản phẩm măng khô. Báo cáo đánh giá, phân tích chất lượng sản phẩm Măng sấy khô và xây dựng bộ tiêu chuẩn cơ sở cho sản phẩm Măng khô. Xây dựng bộ tiêu chuẩn cơ sở cho sản phẩm Măng khô. Hoàn thiện quy trình sản xuất sản phẩm. Thiết kế, in ấn bao bì và hộp đựng cho sản phẩm. Sản xuất thử nghiệm 400 kg sản phẩm Măng khô. Tổ chức Hội thảo khoa học “Đánh giá hiệu quả công nghệ sấy tiên tiến để tăng thời gian bảo quản, góp phần nâng cao chất lượng và giá trị của các sản phẩm nông nghiệp”,…
Tại phiên họp, các thành viên Hội đồng đã góp ý và đề nghị Chủ nhiệm, đơn vị chủ trì thực hiện bổ sung, chỉnh sửa hoàn thiện các nội dung của bản báo cáo đề tài theo những góp ý của các thành viên. Hội đồng thống nhất nghiệm thu đề tài xếp loại: Đạt./.
Hải Yến
