Kiểm tra giữa kỳ nhiệm vụ KH&CN cấp cơ sở: " Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe từ cây chè dây bằng công nghệ chiết xuất - cô đặc tuần hoàn chân không"
Ngày 03/6/2025, Hội đồng tư vấn do ông Trần Ngọc Lân, Tỉnh ủy viên, Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ, Chủ tịch Hội đồng – chủ trì đã tiến hành kiểm tra giữa kỳ nhiệm vụ khoa học và công nghệ cấp cơ sở “Nghiên cứu, hoàn thiện quy trình sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe từ cây chè dây bằng công nghệ chiết xuất – cô đặc tuần hoàn chân không”. Nhiệm vụ do ông Nguyễn Thành Chung làm chủ nhiệm, Công ty TNHH La Va chủ trì thực hiện.
Toàn cảnh phiên họp. Ảnh: Ánh Ngọc
Sau một thời gian triển khai, nhóm thực hiện đã hoàn thành nhiều nội dung quan trọng: xây dựng tiêu chuẩn nguyên liệu và quy trình sơ chế; tổ chức thí nghiệm 07 mẻ nhằm lựa chọn loại dung môi và tối ưu thông số kỹ thuật cho quy trình chiết xuất sản phẩm chè dây hòa tan; nghiên cứu quy trình nghiền, phối trộn sản phẩm; gửi mẫu kiểm nghiệm và đánh giá chất lượng; thiết kế bao bì và thử nghiệm quy trình ở quy mô công nghiệp với một mẻ chiết xuất.
Trong giai đoạn tiếp theo, nhóm thực hiện sẽ tiếp tục hoàn thiện các bộ quy trình sản xuất chè dây hòa tan, bao gồm: quy trình chiết xuất – cô đặc tuần hoàn chân không; quy trình sấy chân không; quy trình nghiền, phối trộn, đóng gói và bảo quản sản phẩm. Đồng thời, nhóm sẽ hoàn thiện các mẫu kiểm nghiệm, phân tích hoạt chất và đánh giá chất lượng sản phẩm; tiếp tục sản xuất các mẻ còn lại; hoàn thành việc sản xuất 5.000 sản phẩm mẫu và triển khai các hoạt động quảng bá trên các kênh truyền thông, tại hội nghị, hội chợ; đồng thời hoàn tất các nội dung còn lại theo thuyết minh đã được phê duyệt.
Tại buổi kiểm tra, Hội đồng tư vấn đánh giá nhiệm vụ đang triển khai đúng tiến độ, đảm bảo yêu cầu kỹ thuật và có tính ứng dụng cao. Hội đồng đề nghị nhóm thực hiện tiếp thu các ý kiến đóng góp để tiếp tục hoàn thiện nội dung nghiên cứu, hướng tới mục tiêu nhân rộng mô hình trong thời gian tới./.
