Thẩm định nội dung dự án KH&CN cấp cơ sở: “Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất đường Stevioside từ cây cỏ ngọt”
Chiều ngày 18/11/2024, Hội đồng tư vấn thẩm định nội dung dự án KH&CN cấp cơ sở do ông Đào Ngọc Hoàng, Phó Giám đốc Sở KH&CN, Phó Chủ tịch Hội đồng chủ trì đã tiến hành thẩm định thuyết minh dự án “Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất đường Stevioside từ cây cỏ ngọt”. Dự án do Tiến sĩ Chu Quang Truyền là chủ nhiệm, Viện hoá học các hợp chất thiên nhiên – Viện hàn lâm Khoa học công nghệ Việt Nam chủ trì thực hiện. Thời gian thực hiện: 24 tháng (Từ tháng 10/2024 đến tháng 10/2026).
Ông Đào Ngọc Hoàng, Phó Giám đốc Sở KH&CN, Phó Chủ tịch Hội đồng phát biểu tại phiên họp. Ảnh: Hải Yến.
Dự án hướng đến mục tiêu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất đường Stevioside từ cây cỏ ngọt. Theo đó, đơn vị thực hiện sẽ triển khai các nội dung: Hoàn thiện ổn định thông số và chất lượng, xây dựng tiêu chuẩn cho nguyên liệu đầu vào. Hoàn thiện quy trình xử lý nguyên liệu bao gồm: hoàn thiện quy trình sấy, nghiền nhỏ, đóng bao, bảo quản... Nghiên cứu phương pháp chiết và thu nhận Stevioside từ cỏ ngọt. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất bột đường Stevioside thô từ cây cỏ ngọt quy mô pilot (là quy mô lớn hơn nhiều so với quy mô phòng thí nghiệm, nhưng nhỏ hơn quy mô sản xuất) dự kiến 10 kg nguyên liệu/mẻ x 3 lần. Xây dựng quy trình sản xuất đường Stevioside từ cây cỏ ngọt quy mô 500 kg nguyên liệu/mẻ. Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở sản phẩm và đăng ký lưu hành. Nghiên cứu, thiết kế nhãn mác, bao bì sản phẩm, lựa chọn chất liệu bao bì, hộp, quy cách đóng gói,… Tổ chức giới thiệu, quảng bá và thương mại sản phẩm.
Đơn vị chủ trì báo cáo trước hội đồng. Ảnh: Hải Yến.
Sản phẩm dự kiến đạt được của dự án gồm: Tiêu chuẩn cơ sở cho nguyên liệu cỏ ngọt đủ điều kiện để làm nguyên liệu cho quá trình sản xuất dường Stevioside thô. 10.000 túi đường cỏ ngọt (5g/túi). Quy trình sản xuất đường stevioside từ cây cỏ ngọt quy mô 500 kg nguyên liệu/mẻ. 01 Tiêu chuẩn cơ sở tự công bố. 01 giải pháp hữu ích được chấp thuận đơn đăng ký. 01 bài báo Đăng trên tạp chí chuyên ngành trong nước.
Hội đồng đánh giá thuyết minh dự án nghiêm túc, khoa học. Các thành viên Hội đồng KH&CN đã góp ý một số nội dung cần bổ sung, chỉnh sửa để hoàn thiện thuyết minh. Hội đồng nhất trí và thống nhất việc triển khai thực hiện dự án./.
Hải Yến
