Chi tiết tin - Sở Khoa học và Công nghệ

Tin tức - Sự kiện: Tin thế giới

Ngày đăng: 02-08-2022

Nguyên mẫu hàu thuần chay đầu tiên trên thế giới

Nguyên mẫu hàu thuần chay của Pearlita

Theo một thông cáo trên trang web của Pearlita, nguyên mẫu hàu có nguồn gốc thực vật được tạo ra với công thức pha trộn giữa nấm và rong biển, cũng như hỗn hợp hương vị mới lạ của công ty khởi nghiệp - mang lại cho loài nhuyễn thể dựa trên thực vật một “hương vị đại dương thuần khiết, tinh tế và đích thực”. Công ty cũng đang phát triển vỏ hàu có thể phân hủy sinh học để làm cho trải nghiệm ăn uống chân thực hơn.

Pearlita, cũng chuyên về công nghệ nuôi cấy tế bào, hiện đang nỗ lực mở rộng quy mô sản xuất và đưa hàu thay thế của mình vào thử nghiệm. Công ty đang thực hiện một cách tiếp cận kết hợp để phát triển các sản phẩm thủy sản thay thế, trong đó các thành phần nuôi cấy tế bào được trộn với các thành phần có nguồn gốc thực vật để tạo ra các sản phẩm thay thế thủy sản. Công ty cũng đang tinh chỉnh các dòng tế bào hàu của mình và hy vọng sẽ ra mắt hàu và sò điệp được nuôi cấy tế bào vào một ngày sau đó.

Giống như các công ty khởi nghiệp khác trong không gian nuôi cấy tế bào, Pearlita nói rằng việc nuôi trồng hải sản từ sinh thiết mô vô hại có thể loại bỏ sự phụ thuộc của chúng ta vào các quần thể động vật có vỏ và cá hoang dã. Sử dụng phương pháp nuôi cấy tế bào cũng sẽ loại bỏ nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn, vì hàu sẽ được sản xuất trong các lò phản ứng sinh học vô trùng.

Pearlita gần đây đã nhận được khoản đầu tư từ công ty đầu tư CULT Food Science để giúp mở rộng quy mô nguyên mẫu hàu của mình. “Chúng tôi rất ấn tượng và tự hào về việc Pearlita đã sản xuất thành công nguyên mẫu hàu nuôi đầu tiên của mình. Lejjy Gafour, Giám đốc điều hành của CULT, cho biết cam kết của Pearlita trong việc biến thế giới trở nên tốt đẹp hơn và đóng góp vào việc tăng cường an ninh lương thực của thế giới là điều đáng khích lệ vì chúng tôi có cùng mục tiêu ”.

“Pearlita đang có những bước tiến lớn để thúc đẩy sản xuất thủy sản nuôi trên quy mô đại trà. Chúng tôi được tiếp thêm sinh lực bởi những đóng góp tích cực mà nhóm của họ đang thực hiện cho ngành nông nghiệp tế bào. ”

https://www.mard.gov.vn/